Buah Tamar merupakan makanan yang tidak asing lagi di kalangan umat Islam maupun penduduk TimurTengah (Asia Barat). Memberikan tenaga serta serat (fiber) yang tinggi, penyembuh bagi masalah kekurangan potassium, agen laktagog (susu ibu), agen aphrodisiak (tenaga batin), agen anti-tumor, merawat bisa gigitan serangga ular, memudahkan bersalin, berfungsi sebagai agen diuretik (memperbanyak air kencing) & litonotriptik (pemecah karang) serta lain-lain.

Berdasarkan kajian saintifik, khasiat utama biji kurma ialah memberikan fiber yang tinggi, rendah lemak & protein,baik untuk megurangkan ghout (pirai), agen litonotriptik dan pencegah bagi batu ginjal dan penyakit hepatic (hati) serta untuk kecantikan kulit. Bagi para  meminumnya selalu dapat Memberikan kesehatan serta mencegah masalah-
masalah tersebut.


KOMPOSISI KIMIA & NUTRIEN BIJI KURMA

Kelembapan
7.17 – 9 %
Protein
1.82 – 5.2 %
Lemak
6.8 – 9.32 %
Karbohdrat
65.5%
Serat (fiber)
6.4 – 13.6 %
Abu, Sterol & Estrone
0.89 -1.57 %
Polisakarida Larut Alkali
0.89 – 1.57 %
Minyak Kuning-hijau
6 – 8%
Kandungan Asid Lemak Minyak Kuning-hijau
Lauric, 8%; myrictic, 4%; palmitic, 25%;
Stearic, 10%;oleic, 45%;
Linoleic, 10%; juga terdapat kandungan asid kaprilik & kaprik.

Asid Oksalat
Julat sehingga 56%